襄陽冷庫中的農產品在為了更好的儲藏，在事前的處理不可少，襄陽保鮮冷庫在建造之前，應事先與業主溝通，襄陽冷庫廠家建議其在儲存前先做一些處理工作或采收注意事項，以免因儲存前的處理不當而發生儲存不良的問題。

為了能使農產品長時間儲存，當然須選擇無病蟲害的完整蔬菜水果，有任何病蟲害或缺陷者都無法耐長時間的保存，而且收獲時須要小心謹慎地處理，不可傷及產品，并盡可能避免在正午的高溫來采收，造成失水，曬傷等間題。而如草薄的柔軟果料，容易遇水發生腐爛情形者，亦盡可能避免雨后潮濕的狀態下采收，經采收的蔬菜水果須盡早使品溫降低，以維持優良的品質。

一般而言，未熟的果內細胞仍具相當的成長空間，與已成熟的水果(細胞已開始進人衰老期)比較，會有較長的生命期，因此未成熟果的儲存性比過熟者要好。但是如采收過度未熟者，由于已脫離果樹本體，無法再從果樹吸收養分成長，成熟度差，在儲存后水果的品質較差，不受消費者歡迎。目前的熟度均是在采收期，憑經驗，由外觀來決定，尚無一定的采收標準，一般是較晚熟程度稍前的階段為適合時期。

有些水果在采收后有呼吸增加者，此現象為轉變期呼吸上升，如蘋果、香蕉、洋梨等有追熟現象的水果類均會發生轉期呼吸上升現象，香蕉、洋梨在發生呼吸上升的同時，外觀色澤由育綠色轉變成黃色可食狀態，在轉變期的呼吸上升后的短期時間內為適合生食從優，而橘子、有萄等類的水果就沒有這種呼吸上升的現象。
儲存的適熟度。在該階段采收，其儲存時間可延長到較大呼吸轉變期，且儲存后可獲得品質的產品。由此可見，有追熟現象的果實較適合儲存。但是并不是說無追熟現象的水果就不能儲存，只要注意熟度及采收時間，無追熟現象的水果仍然可以做良好的保存。為能使各種水果能有效地儲存，須考慮熟度及采收時間。
 
根莖菜類有休眠的生理特性，因此須休眠中采收儲存，否則將容易產生發芽、長根現象。這類蔬菜如能存在不適于發芽、長根的環境下，則休眠狀態可以延續而獲得較長儲存時間。

認識農產品的儲存特性，做好農產品的儲藏前處理，是保證其在保鮮冷庫中的儲藏效果，是合理利用保鮮冷庫的重中之重，不要一味的認為保鮮冷庫建好了，就可以保證農產品的萬無一失，合理的入庫前處理，良好的庫內管理缺一不可。